鯉魚椰汁年糕。。親子廚房 [5歲1個月]
今年的新年, 來個「親子年糕製作」
上年吃過朋友送的「鯉魚年糕」, 一試難忘…
今年的新年前夕, 媽咪已在盤算, 能否自己弄弄看…
看過食譜, 似乎不複雜啊!!!
就想起…. 倒不如跟靖天一起試試看, 且又可以將成品送她的朋友仔…
椰汁鯉魚年糕食譜 (可做一條中型鯉魚或一斤裝圓型年糕)
材料:
糯米粉 200g
澄面 50g
冰糖 200g
椰漿 130g
熱水 200g
食用色粉 適量
製作方法:
1. 冰糖加熱水至溶，加入椰漿
2. 加入糯米粉及澄面，用打蛋器打至滑身
3. 模內掃上食油，將面糊注入模中
4. 扣起少量面糊，加入食用色粉拌勻，倒入唧壺內
5. 將唧壺插進蒸模任何位置之底部，唧出面糊6. 隔水蒸約一小時即可
找鯉魚模卻成了一個障礙….
媽咪都忘了早前淘寶時, 多購一些製作工具…
還以為這些很簡單, 處處都有得賣…
卻又是意料之外的難找!!!
一早已問靖天可有興趣弄這個「鯉魚年糕」送朋友仔, 最初沒有興趣, 然後媽咪在網上找來圖片, 立即轉口風, 連聲應好!
終於在年廿九騰到時間, 到荃灣走一趟….
不想太大條, 不想太多, 就是小小心意…
最後省錢(買那些禮盒套裝要十多元啊), 買了一個小盒子, 一些新年貼紙, 回家再”DIY”!
爸B怕太早弄好會很快變壞 (我們打算年初三送朋友仔啊),
結果挑了年初一, 拜年後回家才動工!!!
媽咪沒有經驗, 都是看過網上食譜, 照著弄….
還好, 過程真的並不複雜…
製作至一半, 巧巧醒來了!
不想令場面太混亂, 所以沒有找巧巧幫忙參與…
小妮子就一直伏在桌上, 一動不聲, 一聲不響…
最後快完成時, 爸B問她何解悶悶不樂似的, 小妮子竟然性耍子的拍了一下桌子!!!
沒想過…….. 已經有脾氣了?! 會因為我們不受她玩而生意了?!
替鯉魚「上色」的步驟較複雜, 靖天只在旁看, 只幫忙了一點點…
然後爸B媽咪都各自試試看….
原來….. 就真的只需要很隨便的模上沾上色素粉 (已加粉漿), 出來的效果已經很好…
這是要到倒模後, 我們才發現….
,
隨便的沾上,
然後蒸10分鐘, 因為我們弄的是「小鯉魚」, 只蒸了5分鐘已固定了!
這就可以加上剛才已拌好的粉漿!!!
蒸煮的時間挺耐…..
也有近40分鐘….
爸B說, 這應該視乎模的大小而定, 故我們沒有用食譜上的60分鐘時門…
蒸好了……. 很香唷!!!!
媽咪沒有用另一食譜的方法弄眼睛,
都沒有準備黑色色素, 所以…. 免了!
正當頭痛如何給小鯉魚「點睛」, 才想起…. 靖天生日會時, 買了那些食用水筆!
出來的效果, 倒不錯啊!!!!
年初三的小聚會, 靖天拿出三盒小禮盒, 送給朋友仔….
還以為朋友仔都會嫌麻煩, 拿著這小禮盒玩了大半天…
這卻是意料之外…. 大家都喜歡啊!!!
又似乎….. 媽媽們較欣賞這份小禮物啊!
味道來說……
媽咪其實在家已試過, 是「吃得進口」, 才送給朋友的!!
有點甜, 但不過份…. 猜想小朋友會喜歡…
靖天也好奇想吃想吃, 但就是剛剛好弄了3份, 沒有給她多弄一份 (忘了
)…
她就只吃了兩口, 說甜, 好味……. 沒了!!!!.
這麼簡單的一個新年親子小食譜,
下年決定早點安排, 跟兩姐妹一起再參與一之!
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